Cora 行走的美食筆記

家人出院後除了外出購買蔬果食材

其餘時間都待在家

突然好想吃地瓜球哦...好想小吃. 好想夜市....

地瓜球好像沒有宅配

我決定要自己做做看(廚藝有時候需要膽量的XD)

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第一次做我覺得我做的非常成功

雖然賣相不是資優生但口感跟外面賣的一樣

外酥內超Q彈

我有調整甜度走三分糖的路線

原味就很好吃了

也可以另外撒上梅粉真的是么壽涮嘴的~~

家人都給我五星好評 XD

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材料：

紅薯200g

地瓜粉100g

白糖40g(喜歡甜一點可以50g)

油少許

黃薯200g

地瓜粉100g

白糖40g(喜歡甜一點可以50g)

油少許

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作法：

① 先將紅/黃薯切塊或切片用二杯水電鍋蒸

② 蒸好將紅/黃薯分成二個鍋子放好壓成地瓜泥 (以下紅/黃皆同作法)

③ 將地瓜泥加上白糖均勻揉開

④ 再將篩好的地瓜粉加上地瓜揉成團 (適時可以加一點水)

⑤ 地瓜麵團分別揉成20g一個小圓球 (喜歡吃小一點的可以用10g一顆)

⑥ 揉好的地瓜球放到塑膠袋加點油均勻的讓油裏在地瓜球外

⑦ 放入氣炸鍋 180度/15分鐘

⑧ 10分鐘時打開看一下用適合的器具按壓地瓜球

⑨ 13分鐘時打開再按壓一次地瓜球並且翻面

⑩ 15分鐘後完成

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🙋‍♀️地瓜粉加上無法成團可能太乾了，加水可以增加黏性(但不要太多)

🙋‍♀️20g我做的比較大顆，這樣裡面會更吃的到Q彈感

🙋‍♀️10分鐘打開是讓地瓜球塑形再進行按壓(不然長相會歪七扭八 XD)

🙋‍♀️之後的按壓是讓地瓜球可以像用炸的一樣中間有空氣感，不然只會吃到外酥內乾沒有空氣感也沒有Q彈的口感

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😷疫情期間請大家一定要😷

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非必要的外出也請好好待在家

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