Cora 行走的美食筆記

最近迷上日式料理

其實看了很多料理配方都差不多，一直在思考日式有什麼必要的食材和元素呢？

上網爬了很多文章，發現原來有一個叫味醂的調料 (廚房小白懂的比較少😂😂

日式料理通常食物會帶一點甜甜的滋味，料理食物都會帶有光澤，原來這就是"味醂"獨有的功效

"味醂"還是可以取代味精的最佳調料

這次我也來試試有甜甜滋味的日式和風料理

我這次要挑戰"日式風味健康滷"

首先我到全聯買了食材，全聯也買得到十全味醂👇👇👇

十全味醂、雞腿、豬血糕、豆干、花干、辣椒、香菇👇👇👇

準備的材料：

水：1000cc

醬酒：400cc

味醂：200cc

鹽巴：適量

薑：適量　（切片）

香菇：6朵　（對半切）

柴魚：適量　

豬血糕：一條

花干：三塊　（切塊狀）

海帶結：一盒

雞腿：５隻

備好的料：👇👇👇

①　首先準備冷水煮開，加上醬酒和味醂

②　再沸騰添加鹽巴、薑、香菇、柴魚，一起熬煮日式滷汁　(如果想吃辣的可以加一點辣椒和大蒜）

③　滷汁準備好了再放入雞腿、洗好切好的花干、豬血糕、海帶結、水煮蛋

③　食材和滷汁浸泡再一起拿到電鍋蒸煮二杯半水的時間。(約一個小時)

④　出鍋後靜置二小時(等他入味)，就是一道簡單香噴噴的日式風味滷味啦~~~👇👇👇

味醂會讓雞腿肉質更加軟嫩，外皮更加光亮更滑嫩👇👇👇

味醂讓豬血糕非常Q彈有嚼勁👇👇👇

滷汁很清甜，帶一點微微酒香👇👇👇

日式風味的滷味會比一般台式的更清香一點，喜歡吃清淡一點的人，可以選擇這樣的健康滷。

即簡單又好吃，只要加上味醂就會變成很日式的味道，微微的甜味和淡淡的酒釀香

真的很好吃，這樣的滷味算是輕爽型。

我人生第一次做滷味就那麼成功，我媽都說好吃，

這樣的”日式風味健康滷”真的值得大家試一試吶＾＾

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🛒食材及調料全聯均有販售

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